棕榈（仁）油在食品中的应用
棕榈油可以食用，也可作其他用途。90%的棕榈油及其产品是以食用为目的的。目前棕榈油在世界范围内被广泛地应用于食品制造和加工行业中。还有10% 的棕榈油及其产品不用于食用，而主要用于制皂和油脂化工产品的生产。棕榈油在食品中的应用可以追溯到5000年前。棕榈油由于有竞争力的价格、独特品质如其天然优良的氧化稳定性，独特的固体脂肪，营养价值高，不含反式脂肪酸和胆固醇，以及非转基因等优点，使得棕榈油成为食品制造商使用最多的油脂之一。棕榈油一般被制成人造奶油、起酥油、烘焙油脂、餐饮用油、煎炸油脂和特种油脂用于食品行业中。
1、人造奶油
2、起酥油
3、烘焙油脂
4、烹饪油
5、煎炸油，如油炸薯片、方便面、坚果（油炸）、炸面圈
6、特种油脂，如巧克力专用油、冰淇淋专用油、糖果专用油、饼干专用油
7、休闲食品，如花生酱、油酥糕点、翻糖膏、红棕榈油饮料、咖啡伴侣（奶精）、棕榈基酸奶
8、配方奶粉
9、动物脂肪替代品，如腊肠、贡丸、鸡块
10、其他，如微胶囊化棕榈油产品、汤料（干料）、乳化剂、色拉酱
如需了解更多详情，请参阅棕榈油应用手册。